蚕豆小知识
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需人体所需的营养物质。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
1、新鲜的蚕豆可以作为蔬菜；
2、有煮、炒、做汤等多种做法；
3、入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效；
4、还可以作为饲料或绿肥使用；
5、可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用；
6、干燥后的蚕豆可以作为粮食使用；
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